Anche se il tempo non mi da ragione alla Locanda abbiamo inaugurato il nuovo raviolo, pensato proprio per l'arrivo della primavera. Al suo interno abbiamo messo ortiche, borragine e ricotta di pecora del nostro pastore a km 0,5 e li abbiamo conditi con del burro aromatizzato con semi di papavero.
Questa sera, invece, per onorare la temperatura scesa sugli 8 gradi abbiamo preparato del caldo e piccante chili con carne, il famoso spezzatino di manzo messicano con fagioli neri e ovviamente abbondante chili; il tutto servito con riso bianco e tortilla di mais.
Se vi piacciano le zuppe ne abbiamo cucinato una semplice ma speciale allo stesso tempo: una zuppa di ceci piccoli di Mondaino con passata di pomodoro e mentuccia fresca raccolta nel nostro orto degli odori.
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