venerdì 24 maggio 2013

Chiusura last minute

Carissimi tutti abbiamo appreso che domenica 26 la strada di Coriano e quella di Montescudo rimarranno chiuse fino alle 16,00 a causa di una gara di triathlon, quindi ci vediamo costretti a rimanere a casa. Ci si rivede quindi giovedì 30 maggio.

Bagiana

Per questa sera stiamo preparando la bagiana, un piatto tradizionale romagnolo, scomparso purtroppo dalle nostre tavole, sia quelle di casa che quelle dei ristoranti, troppo intenti a cuocere delle gran bistecche di Angus per preparare piatti popolari!
Ci sono due tipi di bagiana, uno più "ricco", quello che troverete questa sera alla Locanda, l'altro invece più "povero". Quest'ultimo infatti non prevede l'aggiunta di carne ma è composto solo da verdure. Si tratta di verdure di stagione, le regine della primavera, piselli, carciofi, quelli piccoli nostrani e fave, tutte stufate insieme con cipolla, olio, un poco di acqua, sale, pepe e concentrato di pomodoro. Se poi volete strafare, dopo aver soffritto la cipolla rosolate dello spezzatino di maiale, lo spegnete con del vino bianco e aggiungete   le verdure di cui sopra.
Noi questa sera vi aspettiamo, nonostante non ci sia il consueto concerto,  con la bagiana, i crostini e i nostri "soliti" piatti.

ps si ringraziamo gli amici del centro anziani di Santarcangelo per il loro libro Le ricette in soffitta da cui ci siamo ispirati.

domenica 12 maggio 2013

Gnocchi

Oggi abbiamo preparato gli gnocchi. Li facciamo alla vecchia maniera, semplici, con patate, farina, un pizzico di sale e una buona dose di muscoli per impastarli bene! Niente uova, come si fa spesso per tenerli legati; non serve quando si hanno le patate buone. Il segreto è quello di cuocerle con la loro buccia la sera prima, pelarle e passarle quando sono ben fredde e quando hanno perso tutta l'acqua in eccesso.
Oggi ve li proponiamo con il sugo di piselli e pomodoro, piselli freschi, coltivati e raccolti venerdì mattina di buon ora dalla Enza e da Silvano in quel di Vergiano.
Buona domenica a tutti.

venerdì 10 maggio 2013

Supermarket giamaicano

I Supermarket stanno iniziando le prove (a dire il vero stanno facendo "merenda" con salumi formaggi e sangiovese!), sono in quattro invece che in tre, hanno trombe, tromboni, clerinetti, conchiglie, nacchere e maracas.. nel frattempo, in forno, stiamo cuocendo il pane al farro biologico prodotto da Mirco Del Bianco a Mondaino.
Marta per l'occasione ha preparato uno stufato di pollo alla maniera giamaicana, omaggiando la musica calypso jazz che suoneranno questa sera...
Mancate solo voi! A dopo...

martedì 7 maggio 2013

Fattorie aperte a Rimini

Domenica prossima, dalla mattina alla sera, si terrà la nuova giornata dedicata alle produzioni agricole.
Sono tante le aziende che nella nostra provincia che aprono le porte e conducono gli ospiti alla visita delle loro realtà. Tanti gli amici e fornitori della nostra Locanda: Valle delle Lepri, Capannino, Fiammetta, Dettori, il Buon Pastore. Una buona occasione per conoscere i produttori dopo aver assaggiato da noi i loro prodotti!

venerdì 3 maggio 2013

Marsiglia

Avete mai assaggiato una bouillabaisse di pollo? Nel caso non sappiate nemmeno cosa sia potete venire a provarla questa sera perchè si da il caso che sia il piatto che Marta ha preparato da abbinare al concerto di Riccardo Amadei e le Pastis.

La musica dalle forti connotazioni mediterranee  con i suoi colori, i suoi profumi, l'intensità delle melodie, ben si sposa con l'arancio, l'anice stellato, il finocchietto selvatico, l'alloro che impreziosiscono e rendono unico questo stufato dall'origine provenzale. Chissà se sarebbe piaciuto a Montale, l'investigatore nato dalla penna del grande Izzo, che ogni mattina si svegliava con in bocca il sapore dell'ultimo pastis e con le narici colme del profumo delle erbe aromatiche che coltivava sul davanzale di casa sua.

Vi aspettiamo.