Giornata e piatto della Memoria

Questa sera, in anticipo di un paio di giorni, la locanda propone il piatto della memoria: abbiamo appena finito di cucinare la Olla Gitana, una zuppa tradizionale rom, uno dei popoli perseguitati dai nazisti nei campi di sterminio, preparata con spezie, verdure di stagione, legumi e pere volpine...