martedì 24 gennaio 2012

Zuppa di lenticchie cumino e limone

Vi avevo promesso la ricetta e allora eccola qua.
Probabilmente a natale vi avranno regalato le lenticchie oppure ve ne saranno avanzate dal cenone di capodanno. Prima che si formino nel sacchetto quelle fastidiose farfalline, ecco un'ottima zuppa ideale per queste serate invernali.
Sciacquate sotto l'acqua 70 gr di lenticchie (noi usiamo quelle dell'Oro del Daino di Mondaino) a persona, fate un soffritto con olio, carota, sedano e cipolla  a cui aggiungerete un cucchiaino di semi di cumino, la scorza grattugiata di mezzo limone e infine le lenticchie. Lasciate insaporire e poi coprite il tutto con acqua. Dopo una mezz'ora controllate la cottura delle lenticchie, salate, pepate e spegnete. Servite calda con una spruzzata di limone e di olio a crudo.

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