giovedì 21 ottobre 2010

Oggi in osteria

Allora oggi abbiamo preparato una zuppa con le cicerchie che Mirko Delbianco coltiva in quel di Montespino, a due passi da Mondaino. Come secondo invece ci sono delle ottime polpette preparate con il macinato scelto di chianina e delle mele antiche di cui ci ha fatto omaggio Silvano, l'ortolano di S. Paolo da ci prendiamo le verdure. Sono piccole mele, con una bella buccia, all'interno clorate di un rosa intenso, profumate e gustose. Oltre che grattugiarle nel'impasto, ne abbiamo anche caramellate un po' in padella con il mirto, da servire come guarnizione.
Per domani, invece, o messo a mollo i fagioli neri messicani, per preparare un piccantissimo ed equo chili con carne.
Vi aspettiamo.

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