mercoledì 20 ottobre 2010

Spaghetti alla Checca arabbiata

Oggi in osteria un piccolo omaggio a Ugo Tognazzi, e al suo "Il vizietto", un grande artista che anche dietro ai fornelli era capace di dare il meglio di se.
La ricetta l'abbiamo presa dal libro "Ricette immorali" scritto da Manuel Vasquez Montalban, scomparso purtroppo alcuni anni fa proprio in questi giorni. Piatto già citato dall'autore catalano nel libro, non vorrei però sbagliarmi, "Assassinio al Comitato Centrale".
Un piatto semplice, in cui uno spicchio d'aglio e una dose abbondante di peperoncino finiscono a sfrigolare in olio extravergine d'oliva, subito raggiunti da un trito di erbette aromatiche e da un po' di pomodoro messo a crudo insieme agli spaghetti scolati al dente.
Una vera sciccheria per il palato...

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